বর্তমান সময়ে সবাই চিনি এড়িয়ে চলার চেষ্টা করছে। এর স্বাস্থ্যকর বিকল্প বেছে নেওয়ার চেষ্টা করেন বেশিরভাগ মানুষ। এর মধ্যে খেজুর পছন্দের একটি হয়ে উঠেছে। মসৃণ খাবার, ডেজার্ট এবং এমনকি সুস্বাদু রেসিপিতে খেজুর ব্যবহার করা হয়, যাতে অপরাধবোধ ছাড়াই মিষ্টি যোগ করা যায়। কিন্তু আরও একটি খেজুর-ভিত্তিক সুইটনার রয়েছে যা স্বাস্থ্য-সচেতন ব্যক্তিদের মধ্যে যথেষ্ট জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, সেটি হলো খেজুরের চিনি। এটি আরও প্রাকৃতিক, পুষ্টি-সমৃদ্ধ বিকল্প যা মিষ্টি খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা পূরণ করতে পারে। তবে নিয়মিত সাদা চিনির তুলনায় এটি কতটা স্বাস্থ্যকর? চলুন জেনে নেওয়া যাক।
খেজুরের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী?
খেজুর চিনি সম্পর্কে আরও কিছু জানার আগে আসুন জেনে নেওয়া যাক এর উৎস ফলের উপকারিতা।
১. হজমের জন্য দুর্দান্ত: খেজুর ফাইবারে ভরপুর, যা আপনার হজম মসৃণ রাখে এবং পেট ফাঁপা বা কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
২. পুষ্টিতে সমৃদ্ধ: এতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং বি ভিটামিনের মতো ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে যা শক্তির মাত্রা বাড়ায় এবং শরীরকে সুস্থ রাখে।
৩. প্রাকৃতিক শক্তি বুস্টার: এই ফল পুষ্টি সমৃদ্ধ। খেজুর দ্রুত এবং স্থিতিশীল শক্তি দেয়। এটি একটি দুর্দান্ত প্রাক-ওয়ার্কআউট বা মিড-ডে স্ন্যাক হিসেবেও খাওয়া যায়।
৪. ত্বকের উন্নতি ঘটায়: ভিটামিন সি এবং ডি আমাদের ত্বকে বিস্ময়ের মতো কাজ করে। আপনি যদি কোনো ত্বক সংক্রান্ত কোনো সমস্যায় ভুগে থাকেন তবে এই পুষ্টিগুলো ত্বক ভালো করতে সহায়তা করে।
৫. হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে: ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজে ভরপুর খেজুর হাড়কে শক্তিশালী রাখতে এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
খেজুরের চিনি কী?
খেজুরের চিনি হলো শুকনো খেজুরের গুঁড়া। এটি ডিহাইড্রেটেড খেজুর দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি আস্ত খেজুর দিয়ে তৈরি তাই ফাইবারের স্বাদও অনুভব করতে পারেন, কারণ এটি আপনার গরম পানীয় বা বেকড পণ্যগুলিতে দ্রবীভূত হবে না। এছাড়াও ক্যারামেলের মতো গন্ধ এটিকে বেক করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
খেজুরের চিনি কি সাদা চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর?
খেজুরের চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর কিনা তা বোঝার জন্য, আসুন প্রথমে প্রতিটিতে ক্যালোরি সামগ্রী খুঁজে বের করি। পুষ্টিবিদদের মতে, নয় গ্রাম সাদা চিনি আমাদের প্রায় ২০ ক্যালোরি দেয়, এর উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স প্রায় ৬৫ এবং রক্তে শর্করাকে দ্রুত বৃদ্ধি করে। খেজুরের চিনিতে একই পরিমাণ- যার ক্যালোরির সংখ্যা ১৫ থেকে ২০ ক্যালোরির মতো। এর কম গ্লাইসেমিক সূচক সাধারণত ৪২ এর কাছাকাছি থাকে। যার অর্থ এটি সাদা চিনির মতো রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটাবে না। তবে পুষ্টিবিদ সতর্ক করেছেন যে, শুধুমাত্র গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকার অর্থ এই নয় যে, এটি অত্যাধিক খাওয়া যাবে।
